Los Beneficios del Aceite de Argán

El Aceite de Argán es un aceite vegetal poco común que se produce a partir de las nueces verdes del árbol de argán, que se encuentra disperso en el mundo. Existe una amplia gama de beneficios del aceite de argán. El ácido oleico que está presente en el aceite es útil para el control del nivel de colesterol en el cuerpo. Los otros ácidos en el aceite se metabolizan en diferentes tipos de prostaglandinas, que ayudan en la mejora de la inmunidad, así como en las funciones anti-inflamatorias del cuerpo. Además, es beneficioso para las personas que sufren de enfermedades cardiovasculares ya que ayuda en las funciones circulatorias del cuerpo.



El aceite de argán contiene vitamina E, que es antioxidante y ayuda a regular el funcionamiento del corazón, así como de los órganos sexuales. Los esteroles presentes en el aceite ayudan a bloquear la absorción del colesterol en los intestinos.
Este alimento también ayuda a aumentar la concentración de pepsina, una enzima digestiva, y por lo tanto mejora la digestión.

Otros beneficios del aceite son en casos de acné y la varicela. Tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a eliminar las cicatrices de estas dolencias.
Como si fuera poco, el aceite de argán es también considerado como un agente anti-envejecimiento ya que ayuda a prevenir la degeneración de los músculos debido al proceso de envejecimiento natural.


El aceite se puede agregar fácilmente a la dieta diaria en forma de aderezo. Puede ser utilizado para saborizar diversos platos cocinados, incluyendo pescado, patatas dulces, queso de cabra, ensaladas, sopas, e incluso postres.

Tomado de: Blogdefarmacia

DOSHA kapha

Características de los doshas: KAPHA

Kapha está regido por el agua y la tierra. Puede aportar estabilidad, confianza, fertilidad, más también puede aborrecer por su letargia su estancamiento, su lentitud.

Panchamahaboots:

agua+tierra.

Sentidos:

olfato y gusto.

Estructura corporal:

• Cuerpo bien desarrollado con tendencia a la obesidad.
• Sus venas y tendones no son visibles.
• Huesos grandes, articulaciones bien lubrificadas.
• Peso:Suelen aumentar de peso con facilidad y les cuesta perderlo.
• Piel:Suave, grasa, lustrosa, fría, pálida.
• Pelo:Grueso, en cantidad, suave, ondulado.Suele ser oscuro.
• Ojos:Negros o azules. Atractivos, sensuales.Pestañas largas y aceitosas.
• Uñas:Granes y fuertes, de forma regular.
• Nariz:Recta, bien formada.
• Labios:Gruesos y pálidos.
• Dientes:Blancos, regulares, fuertes.
• Temperatura corporal:Suelen tener las manos y los pies fríos.
• Sudor:Moderado y con olor dulce.
• Menstruación:Regular y moderada.

Digestión:

• Suelen tener una digestión regular pero más bien lenta.
• Suelen ser golosos.
• Apetito constante.
• Heces suaves y gruesas.
• Poca sed.

Sabores:

• picante, amargo y astringente.

Sueño:

• Duermen plácida, profundamente y muchas horas.

Habla:

• Su voz es suave y dulce.

Su caminar:

• Andan de forma lenta y pesada.

Mental y emocionalmente:

• Tienden a comprender las cosas lentamente, más cuando comprenden tienen muy buena memoria.
• Suelen ser saludables, felices, románticos y pacíficos.
• Tienen tendencia a ser avaros, apegados, introvertidos, envidiosos y posesivos.
• Suelen ser introspectivos.
• Gastan mucha energía en su parte emocional y pueden caer a la depresión y a la letargia.
• Pueden ser estables, dignos de confianza, administradores, buenos padres.

Relaciones amorosas:

• Suelen ser románticos, buenos amantes y suelen tener relaciones largas. Pueden hacer el amor tres veces a la semana, pues haciendo el amor hacen ejercicio y esto les ayuda a eliminar la pereza.

Relaciones con los otros:

• No son personas con muchas amistades, más conservan las amistades de la infancia y saben mantener sus relaciones.

Ambientes y clima:

• No se encuentran bien en climas húmedos y fríos.
• Se agrava en los meses fríos y húmedos de finales de invierno y principios de primavera.

Fuente:  http://www.ayurveda-web.com/dosha-kapha.htm

DOSHA Pitta

Características de los Doshas: PITTA
Pitta está regida por el fuego. El fuego puede dar un calor cálido y agradable, suave y tierno, más también puede ser arrollador y quemarlo todo con su mal humor, su rabia.

Panchamahaboots:

fuego

Sentidos:

vista

Estructura corporal:

• Estatura mediana.
• Venas y tendones menos prominentes que Vata.
• Peso:Moderado, fácil de ganar y fácil de perder.
• Piel:Rojiza, amarillenta. Sensible.Suave y tibia. Suele tener problemas de eccemas, granitos.Pecas.
• Pelo:Delgado, sedoso, rubio.Tienden a tener canas prematuras.Tienden a la calvicie.
• Ojos:Suelen ser grises, verdes, cobrizos y tienen una mirada profunda.
• Uñas:Suaves.
• Nariz:Suele ser aguda y la punta suele enrojecer.
• Labios:Suaves, largos y estrechos y de color muy rojo.
• Dientes:Regulares, medianos, más bien débiles.
• Temperatura corporal:Nunca suelen tener frío.
• Sudor:Sudan mucho y el olor suele ser fuerte.
• Menstruación:Suele ser regular, pero suele durar más de lo normal.

Digestión:

• Buen apetito y buen sistema digestivo.
• Comen y beben en grandes cantidades.
• Cuando tienen hambre tienen que comer sino se enojan.
• Mucha sed.
• Heces y orina en abundancia. Las heces suelen ser más bien líquidas, suaves.

Sabores:

• dulce, amargo y astringente

Sueño:

• Moderado.

Habla:

• Suelen hablar menos que los tipo Vata.
• Su lenguaje puede llegar a ser hiriente, incisivo.

Su caminar:

• Caminan de un modo decidido.

Mental y emocionalmente:

• Son eficientes, precisas y ordenadas tanto en lo mental como en lo físico.
• Comprenden fácilmente. Son inteligentes por naturaleza.
• Pueden ser personas que tienden al odio, al enfado, a los celos y a la rabia cuando están bajo presión, más cuando están equilibrados pueden ser adaptables, cálidos, compasivos, sensibles, inteligentes.
• Irritantes.
• Decididas.
• Pueden ser buenos oradores, buenos negociantes, administradores, directores, pioneros.

Relaciones amorosas:

• Suelen ser fogosas, hacen el amor cuando tienen ganas, intensas, más también con poca paciencia. Para mantenerse en buen estado de salud no deberían hacer el amor más de dos veces por semana, pues si no consumen su energía que precisan para hacer otras actividades.

Relaciones con los otros:

• Suelen tener relaciones según sus intereses.

Ambientes, clima:

• No soportan el calor.
• Se agrava Pitta durante los meses de verano, cálidos.

Fuente:  http://www.ayurveda-web.com/dosha-pitta.htm
 

DOSHA Vata

Características de los doshas: VATA

Como tienen éter y aire están gobernados por el cambio y la inestabilidad, así su cuerpo tiende a cambiar deprisa. (Ejemplo de aire como brisa o de huracán = inestabilidad)
Panchamahaboots:
éter+aire
Sentidos:
el oído y el tacto.

Estructura corporal:

• Altos o bajos.
• Venas y tendones prominentes.
• Peso:Difícil de ganar, fácil de perder.
• Piel:Suelen ser morenos, de piel fría, seca y áspera y suele agrietarse con facilidad.
• Pelo:Suele ser rizado, escaso.
• Ojos:Pequeños, hundidos, secos, activos, vivaces.
• Uñas:Ásperas y quebradizas.
• Nariz:Suele ser del tipo aguileño.
• Labios:Pequeños, secos, quebradizos, tienden a sangrar si se secan con el aire y el frío.
• Dientes:Irregulares.
• Temperatura corporal:Suelen tener las manos y los pies fríos.
• Sudor:Escaso.
• Menstruación:Suelen ser irregular y frecuentemente su ciclo dura más de un mes.

Digestión:

• Variable, irregular. O comen mucho o no comen nada.
• Sed irregular.
• Las heces suelen ser duras, escasas y secas. Tendencia al estreñimiento.
• Sabores: dulce, ácido, salado.
• Gustan de los alimentos calientes más que de los fríos.

Sueño:

• Hay días que duermen bien, otros no. Suelen padecer de insomnio. Sus sueños pueden ser que vuelan, relacionados con el elemento que le rige, aire.

El habla:

• Suelen hablar mucho y rápidamente.

Su caminar:

• Suelen caminar con rapidez, con ligereza.

Mental y emocionalmente:

• Entienden rápidamente, mas también se olvidan pronto, no tienen una buena memoria.
• Les cuesta tomar decisiones.
• Activos, creativos, inquietos.
• Nerviosos, miedosos, ansiosos.
• Inestables emocional y mentalmente. Gustan de los cambios.
• Pueden ser grandes pensadores, maestros por naturaleza, viajeros y aventureros, artistas, líderes espirituales.

Relaciones amorosas:

• Variables, fríos, para ellos es más importante el proceso que el fin. Son difíciles de satisfacer y por ello tienen varias relaciones. No debería tener más de un orgasmo a la semana, pues desgasta rápidamente su energía y precisa de tiempo para restablecerla.

Relaciones:

• Hace amistades con facilidad, más por poco tiempo.

Los tipo Vata suelen derrochar mucha energía, por ello tienen una mayor dificultad para mantenerse sanos, pues tienden a tener exceso de actividad, son muy activos, más para mantenerse saludables precisan de reposo. Es la constitución más propensa a contraer enfermedades, efecto de su inestabilidad.

Ambientes, clima:

• Prefieren el clima soleado que calienta.
• Es muy malo para ellos trabajar con aires acondicionados, ventiladores… pues agrava Vata.
• Se agrava Vata en los meses fríos y ventosos de otoño y principios de invierno.

Fuente: http://www.ayurveda-web.com/dosha-vata.htm

El Ghee. Mantequilla Clarificada

Por AyurVeda Holística

La mantequilla clarificada es una grasa láctea anhidra procesada de la mantequilla para separar los sólidos lácteos y el agua de la grasa butírica.1 Por lo general se produce derritiendo mantequilla y dejando que los diferentes componentes se separen por densidad. El agua se evapora, algunos sólidos flotan en la superficie y son espumados, y el resto de los sólidos lácteos se hunden hasta el fondo y se quedan atrás cuando la grasa de la mantequilla (que entonces está arriba) se vacía.

Preparación
En Oriente, el ghi se elabora friendo lentamente mantequilla de vaca (preferiblemente sin sal) en una olla o sartén, hasta que se evapora toda el agua y su proteína se decanta hasta el fondo. Entonces se vierte la mantequilla frita en otro recipiente, teniendo cuidado de no remover los sólidos de la leche que se encuentran en el fondo de la sartén. Este método de preparación del ghi le da un ligero aroma a nuez, que no posee el ghi occidental (que se prepara por centrifugado de mantequilla licuificada, y por lo tanto tiene la ventaja de no tener tanta cantidad de grasas saturadas).
Los métodos comerciales de producción incluyen también la evaporación directa, pero también puede lograrse por decantación y centrifugación seguidas de secado al vacío, o directamente de la nata por desemulsificación seguida de centrifugación.
En el norte de la India, los sólidos lácteos son una delicia comida con diversos panes sin levadura. En idioma hindí, los sólidos lácteos se llaman mejrán.

Propiedades
La mantequilla clarificada tiene un punto de humeo más alto que la mantequilla normal, siendo por tanto preferida en algunas aplicaciones culinarias, tales como el salteado. La mantequilla clarificada también tiene una vida útil mucho más larga que la mantequilla fresca. Entre Sus Propiedades Tenemos:

• equilibraría el exceso de ácidos estomacales
• repararía la mucosa estomacal.
• promovería el aprendizaje y la memoria.
• sería un ingrediente antienvejecimiento.
• mejoraría la calidad y cantidad de oyas [pronunciado /oshas/], que sería el principal coordinador de la mente y el cuerpo.
• sería excelente, debido a que es un derivado de la leche de vaca
• como no es necesario agregarle conservantes ni sal, es puro e incorrompible
• tendría propiedades medicinales
• promovería la función del hígado
• fortalecería el hígado
• sería un alimento superior
• sería un «alimento» para la médula ósea y el cerebro.
• incrementaría la calidad y cantidad de secreción masculina (semen), lo que aumentaría la fertilidad y engendraría niños varones. (Según la medicina áiur-veda, la mayor secreción femenina engendraría mujeres). Esto aumentaría la longevidad (masculina).
• aumentaría la inteligencia
• aumentaría la percepción
• sería un tónico rejuvenecedor para la mente sutil y el cuerpo burdo
• eliminaría cicatrices y regeneraría la piel cuando se aplica externamente

Análisis
Según la antigua medicina hinduista áiur veda, el ghi es un excelente alimento y funciona como un medicamento.
El Ghee es el producto de la mantequilla luego de su lenta cocción. Durante este proceso la mantequilla pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y sólidos causantes de acumulación de grasas y que ponen el metabolismo lento.

El Ghee incrementa la esencia sutil de todos los tejidos o la esencia de la inmunidad llamado en Ayurveda Ojas, incrementa el fuego digestivo y la producción de las enzimas y energías digestivas. Promueve el fuego digestivo a nivel del intestino delgado (principal órgano Pitta), pero sin incrementar Pitta. Promueve la función hepática, de manera que no obstruye el hígado como lo hacen otros aceites, sino que lo fortalece, siendo esta una de las características mas interesantes.

En la dieta, el ghee se usa como la mantequilla: para sofreír, untar o en el momento de servir los alimentos a la mesa; sus beneficios son altamente apreciados, pues refresca, suaviza, produce claridad de voz, buena complexión y da fuerza; mejora la asimilación de nutrimentos, también la vista, y es eficaz para la longevidad; sienta bien a la piel; es caliente y da firmeza al cuerpo; es bueno para las personas de mala memoria, ya que la mejora notablemente. El ghee se elabora con mantequilla; pasa por un proceso mediante el cual se evapora la humedad y queda sólo el aceite; en clima cálido se mantiene líquido, y en bajas temperaturas se solidifica; para su conservación se puede guardar indefinidamente en el refrigerador (algunos recomiendan nunca refrigerarlo), pero también se puede almacenar en un lugar fresco, donde se mantendrá en perfectas condiciones mientras no sufra cambios fuertes de temperatura o contaminación por la presencia de restos de comida.

Mantequilla clarificada a temperatura ambiente.

Mantequilla clarificada recién hecha, aún líquida.

Video

ELABORACIÓN DE GHEE